Een Indiase rechtbank moet vaststellen wie het beroemde gerecht murgh makhani, oftewel butter chicken, heeft bedacht. Twee families met een restaurantketen claimen de bedenker te zijn. Ze vechten hun geschil uit voor de rechter, melden Indiase media.
Butter chicken (letterlijk ‘boterkip’) wordt gemaakt met gemarineerde kipfilet. Zoals de naam al doet vermoeden, wordt de saus (makhani) gemaakt van boter. Ook room en tomatenpuree zitten erin. Het is een van de bekendste en populairste gerechten uit de Indiase keuken.
De familie Gujral beweert dat de oprichter van de in Delhi gevestigde keten Moti Mahal het gerecht heeft bedacht. Kundan Lal Gujral zou in de jaren dertig na een bezoek aan Pakistan de ingrediënten hebben gecombineerd.
Moti Mahal sleept concurrent Daryaganj voor de rechter. Dat bedrijf zou onterecht beweren het gerecht te hebben bedacht. Ook zou Daryaganj naar eigen zeggen de uitvinder van dal makhani zijn, een populair gerecht dat ook van boter en room wordt gemaakt.
De familie Gujral vraagt om een schadevergoeding van omgerekend 220.000 euro. Ook moet Daryaganj openlijk toegeven dat Gujral de bedenker van butter chicken is, zo eist de familie.
Daryaganj stelt op zijn beurt dat Kundan Lal Jaggi het gerecht samen met Kundan Lal Gujral heeft bedacht. Ze zouden in 1947 samen het restaurant hebben geopend waar het gerecht voor het eerst werd geserveerd.
India in de ban van strijd om butter chicken
De familie Gujral spande de zaak vorige week aan. De familie heeft inmiddels haar zegje gedaan. De familie Jaggi heeft een maand de tijd om zich te verweren.
De rechtbank heeft gezegd de tijd te willen nemen om beide kanten van het verhaal te onderzoeken. De uitspraak volgt naar verwachting pas in mei.
De ruzie tussen de twee families wordt breed uitgemeten door Indiase media. Televisiezenders maken speciale afleveringen over het gerecht en volgen de rechtszaak op de voet.
Ook op sociale media wordt veel gediscussieerd over de herkomst van butter chicken. Beide families hebben medestanders.
